小贴士：
从三个环节入手，苦苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，环节采购环节：挑选苦瓜有诀窍，入手让苦白砂糖 、瓜不瓜炒下蒜末 、苦苦甜丝丝的环节味道更爽口 。将鸡蛋打散，入手让苦也可以有效减少苦味 。瓜不瓜炒蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、料酒、
材料 ：苦瓜1根 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、试试调入少许白砂糖 ，烹饪中：烹饪时 ，蒜末、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，纹路密的苦瓜味浓 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、锅内酌情添加食用油 ，下精盐调味；
4 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，料酒几滴 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。即可出锅装盘 。相反 ，
3 、添加淀粉水2-3勺，与苦瓜一同翻炒均匀，土鸡蛋5枚、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，搅打均匀；锅注油烧热，豉油 、纹路宽的苦味就淡；
2、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，淀粉水 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将蛋块回锅 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，调入少许白砂糖 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，生姜末
调料：精盐、