2.半碗低筋粉 ，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，保持中火 ，仁茄吃的学习夏日时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀，切片 ，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，面粉 、仁茄加入适量水，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，再塞上肉 ，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，取一个茄夹 ，葱姜 、油 、香油 、每两片中间不切断 ，
原料：茄子、肉馅、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，适量生抽搅拌均匀 ，连刀成茄夹 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，放上一个虾仁 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，打入一个鸡蛋，加少许味极鲜酱油 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，最后快好了时开大火 ，虾仁 、鸡蛋 、茄子吃着不油腻