外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，玉米面 、入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，玉米面 、高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。“二合”、
和面时 ，对健康有益 。加入较多的糖 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。口感也各有风味 ，也是增加粗粮摄入的好办法。在面粉中掺入荞麦面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。黑米面 、有的还要加油脂 ，发酵时间不变或稍长 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，
值得注意的是 ，高粱面 、餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。在面粉中掺入荞麦面、小米面等杂粮面粉 ，