7 、最栗炖生抽调味 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补跑山鸡
做法 ：
1、菜板添加盐、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景至鸡肉7分熟 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透，菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖用热水焯一下，捞出后用热水冲洗干净 ，糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、转中火炖煮；
12 、沥干水分备用；
8 、
起油锅 ，跑山鸡洗净 ，没过 ，逐个取出剥取栗肉；5 、大火收汁 ，一点点老抽上色；
13 、
原料 ：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开 ，下入鸡块大火爆炒 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、加入板栗，添加没过的热水 ，