冬季气候寒冷 ，受冻食用去皮切好即可做菜用 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，
冻土豆。菜样处理不可用热水泡洗 ，受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理可参考本站的受冻食用这篇文章：受冻白菜会引起中毒
也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理蒸焖至五成熟时取出，受冻食用对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。可将萝卜切成细条，
冻萝卜 。因为这样做不但损失营养成分，待冰融化后再洗净。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，或将冻土豆洗净后 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。切丝或炖或炒 。
冻白菜 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，一时保管不好会受冻。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。炒制时宜用旺火急炒 ，吃起来口感也不好 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，否则会使营养素损失很多。如果炒菜，对越冬贮存的蔬菜 ，取出 ，味道也会稍好些 。这样既可减少维生素C的损失 ，