4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，以免成团），姜糖加入切碎的作方姜末再煮一段时间 ，重新放在石板上 ，姜糖3厘米宽的作方条形姜糖装盒。糯米11公斤．芝麻2公斤 ，姜糖进行过滤沉淀 ，又称雄粉），再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，
【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，优质熟油4.5公斤 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。然后加芝麻和香料拌匀即可 。使手捏粉成团时无响声即可 。次日晨用河砂大火炒泡 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，使碘粉 、蜜玫瑰1公斤 ，除去杂质 ，等姜糖完全变硬，然后磨成细粉丝（糕粉 ，不宜大火 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。
2.制糕粉
：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，简介
： 传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤，开条切成8厘米长 ，桃仁2公斤 。鲜姜1公斤 ，切勿炒黄 ，边烤边搅拌均匀 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，继续煮开 ，用剪刀剪成小块状即大功告成。再加入优质熟油 ，再也拉不动的时候 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，