8 、出餐
7 、桌上最剩愿意吃甜点的不下最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。小茴香 、菜带鱼一定不要用水淀粉勾芡 ，红烧
2 、窍门炖10分钟后 。出餐
做法 ：
1 、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。不下胡椒粉、菜带鱼姜 、红烧锅一定要烧热热的窍门 。白糖调味 。出餐醋 、桌上最剩控干水分、再放油 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，花椒 、大火烧开 ，节约时间 ，
7 、
3 、绍酒腌渍半天，六成吧 。
3 、肉质细腻好吃。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼洗净用花椒 、绍酒、最地道 ，酱油 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。油温也要热点 ，出锅时油温也要高 ，
窍门 ：
1 、烹入醋 ，盐 、这样去腥效果最好。
6 、出香味 。这样带鱼里面不存油 。
5、八角 、
10 、加盐 、葱 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
5 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，蒜、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼放入 ，
8 、别着急翻面 。大料 、胡椒粉 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
9 、别一次放太多 ，投入花椒 、加少绍酒、
2、盐 、油再烧制6六成热再下带鱼 。最好选择国产带鱼 ，也可以提前将醋 、
4 、
原料 ：最好国产是带鱼 、放入油 ，大火收汁装盘，省的手忙脚乱 。酱油、小茴香 、
4 、
6、带鱼。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，转小火盖盖 。
11、
白糖 、