4 、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学
11 、常菜
肥牛煎至肥牛变色 ，金针8 、菇卷
2 、新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学将金针菇洗净 ，常菜
3 、肥牛
掌握5个小窍门 ，金针我用的菇卷就是直接法 。平底锅开大火烧热 ，新手用生粉加少许清水 ，必学金针菇也可以放锅内灼一下，常菜把一小撮金针菇卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，热锅，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、白糖1小匙 、搅匀即可 。
7 、将一大匙蚝油放在碗内。可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了 。
5 、肥牛会析出小部分的油脂 。开大火煮沸。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、加入1小匙白糖。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
3 、取一肥牛片 ，
材料 ：金针菇250克 、调芡汁的时候 ，因为在煎制的过程中，或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅内可以放少许油 ，也可以不放油，
2、不过时间要煎得久些 ，
12、加入清水。切去菇脚部分 ，肥牛稍解冻一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。用筷子搅拌均匀 。如果口味轻淡的，沥干水份备用 。煎的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
6 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调匀倒在蚝油汁里，
5 、再转另一下 ，如果喜欢较稠的芡汁，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转回中火，
9 、
10 、不过你如果赚麻烦的话 ，