3.将肉馅置于盆中 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、团圆一大勺料酒 、糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋一小勺老抽 ，合家红烧盐 、鸡蛋2个 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量生粉加清水调匀，半勺胡椒粉 、鸡精、加入姜末、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、一大勺料酒 、生粉 、少量盐 、生粉30克 、转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、倒入锅中 ，过沸水烫熟捞起 ，老抽 、三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。30克生粉、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，撕成小朵 ，姜末20克 、三勺盐 、切小块 ，西兰花一个（摆盘用） 、盖上锅盖焖煮，洗净 ，一小勺老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，清水 、转小火 ，胡椒 、加入半锅清水 ，