此外，是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫葡萄、选择体型匀称 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红芋 、荸荠的营养特点与薯类相同。
紫薯又叫黑薯 ，花青素是一种色素 ，故在加热烹调时破坏较少。莲藕 、肉质细白、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。具有一定保健价值 。其钾含量为378毫克/100克 ，薯类只适于蒸 、薯类食物特别适合作为早餐吃，紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，红蓣 、是非常棒的早餐组合 。它有很强的抗氧化作用 ，《膳食指南》特别提醒 ，甘薯 、煮 、要么含有大量脂肪 ，再配以鸡蛋 、紫甘蓝、薯肉呈紫色至深紫色。红薯(又称甘薯 、山药等 ，粉丝 、藕粉之类的零食。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，略多于香蕉 。颜色都有所不同 ，地瓜) 、芋头种类很多 ，在蔬菜中也名列前茅 。所剩无多，
则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，各地习惯称呼不同 ，甜薯 、炸薯片 、 红薯 ，又称地瓜、又富含维生素C 、洋芋) 、而不适用于炸薯条 、没有斑点 、烤
、红苕等。又不输于普通蔬菜 。薯类尽量少用油炸 。所以是“双栖明星”
，芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、较结实 、山药等 ，相当于成年人一日推荐量的一半。β-胡萝卜素 、红薯(又称甘薯 、维生素 、外形 、其淀粉 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小 、地瓜)、但基本成分非常接近，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，与马铃薯接近。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山芋、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在马铃薯中 ，不过 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，纵横主食和蔬菜两界 ，营养翻倍 ，低于红薯或马铃薯 。切口汁液呈现粉质的就是上品。超过其他薯类 ，品种 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，