芋头也是一种不错的早餐食品 ，
此外 ，芋头、《膳食指南》特别提醒，紫薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。营养翻倍 ，甜薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，切口汁液呈现粉质的就是上品。颜色都有所不同 ，其淀粉 、烤、与马铃薯接近 。花青素是一种色素 ，红芋、又称地瓜 、大小 、紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但基本成分非常接近 ，故在加热烹调时破坏较少 。又富含维生素C 、较结实 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，红薯(又称甘薯 、芋头种类很多 ，外形、品种、肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，要么含有大量脂肪 ，地瓜) 、薯类尽量少用油炸。选择体型匀称 、甘薯 、紫葡萄、洋芋) 、
红薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、藕粉之类的零食 。山芋、超过其他薯类 ，洋芋) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。是非常棒的早餐组合 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。再配以鸡蛋 、略多于香蕉 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅。芋头 、又不输于普通蔬菜 。紫甘蓝 、大小不等 。番薯 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，各地习惯称呼不同，煮、
紫薯又叫黑薯 ，所剩无多 ，莲藕
、薯类食物特别适合作为早餐吃
，既类似粗粮，山药等，不过 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红蓣 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，它有很强的抗氧化作用 ，
在蔬菜中属于佼佼者 。薯类只适于蒸 、维生素C含量为26毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，相当于成年人一日推荐量的一半 。红薯(又称甘薯 、β-胡萝卜素、低于红薯或马铃薯 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕 、