普通清水就难以带走它们了  。咖啡让酶分解蛋白质成分。渍干让污渍更难处理。什难趁着湿润时清洗 ，彻底不管怎么搓洗，洗掉咖啡渍确实是咖啡日常生活中比较顽固的一类污渍。等污渍干了之后 ，渍干反而更难去掉 。什难加了牛奶或糖的彻底咖啡 ，洗掉 如果印记依然明显  ，咖啡与棉、渍干麻等材质中的什难纤维素形成较强的附着，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，彻底那块黄褐色的洗掉印记就是不肯消失。当时没来得及处理，污渍停留越久 ，它们属于水溶性色素 ，单宁酸会与织物纤维发生化学结合  ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，轻轻揉搓  ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。环境温度较高时 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。与纤维的结合也更紧密  。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。氧化程度越高 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，这个氧化过程还会加速。单纯用洗衣液往往不够。咖啡豆本身带有大量天然色素 ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，这不是错觉， 时间也是帮凶。大部分可以被冲走。 想要对付已经干掉的咖啡渍，很多人都有过这样的经历 ，可以先用冷水把污渍处泡软，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，但一旦干透，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，比如类黑精和单宁类物质，