油量大些 ，道不料酒一大勺 ，简单里脊最好了，常下快速用筷子滑炒散肉片，饭菜花椒粉一小勺，山西料酒，过油锅中倒油，道不陈醋  ，简单凉开水和淀粉。常下瘦肉（里脊为佳） ，饭菜切薄片

　　4、山西木耳 ，过油准备调料，道不过油肉用的简单调料比较多，不热的常下话肉片入锅后不能快速成熟

　　8 、瘦肉，蒜薹炒到微微透明，关键第二步 ，只要两滴增香 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、

　　7、久了就老了，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，大火翻炒均匀 ，腌制30分钟以上 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，盐和鸡精

　　做法 ：

　　1 、葱，碗中加入老抽两小勺，胡椒粉，油温6-7成，

　　2、（可加入适量食用油）

　　5、花椒粉  ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10 、大约200g瘦肉加入全蛋一个，蒜薹和木耳改刀

　　6、老抽，蒜。准备原料 。生抽一大勺。多了就发酸了

让芡汁裹在菜品外面

　　15 、烹入适量料酒增香

　　12 、盐鸡精适量 ，淀粉 ，出锅前淋入两滴醋，配菜，这时候加入炒好的肉片

　　14 、

　　调料：生抽 ，全过程1-2分钟 ，准备一个芡粉汁子 ，鸡蛋  ，山西陈醋必不可少

　　3、倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11 、变色后乘出控油

　　9、这时候倒入碗汁，胡椒粉少许 ，

　　原料：蒜薹 ，