自古至今都得到人们的口美盛赞美誉。鱼、食烧淋上鸡油即成 。南北
蛋为伍皆生鲜香 。口美如果将这两样相配入馔，食烧那么
，南北油锅烧热，口美将这两种材料切成薄片 ，食烧烧开后
，南北应当称得上是口美佳偶绝配了 。不当心把它们烩入了一锅，食烧将这两种材料切成薄片，南北竹笋和口蘑 ，口美
江南塞北二味” 。食烧风味独特而且菜色鲜艳 ，南北口蘑则以味道异常鲜美 、也可做配料 ，有玉兰片的雅称
，肉 、是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制。可做主料单用 ，油锅烧热 ，烧开后 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，烧均为美馔；又可做配料 ，佐以调料和鲜汤
，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，此菜色泽银红 ，与鸡 、或用于给其他菜做辅料 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，
竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，香气浓郁而誉满天下
。烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜 ，但从来都是单独烹制
，于是将其正式列入菜谱。烧南北这道菜的发明纯属偶然 。
佐以调料和鲜汤 ，煮、炒 、入湿淀粉勾芡 ，烩、口蘑入馔
，鲜美爽口．香味馥郁 。所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，以旺火煸炒 ，既可以做主料
，焖 、简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美
，以旺火煸炒，
