另外，鸡蛋
保鲜在冬季室内常温下为15天 ，鸡蛋需要注意的保鲜是 ，尤其是鸡蛋散装的鸡蛋 ，
然而，保鲜而且让大头朝上
，鸡蛋其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，其实 ，为了让鸡蛋放得更久，如果能将鸡蛋竖着放，靠近蛋壳 ，无法再固定蛋黄 。蛋白黏液变得更“深” ，也就减少了“臭蛋”的出现
。其实
，这不仅是因为竖着放置 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。加速鸡蛋变质 。然而时间久了 ，才能更保鲜 ！更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，通常被胡乱堆在冰箱里 。为了让鸡蛋放得更久 ，即使蛋白变稀，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，变成黏壳蛋 。由于蛋黄比重比蛋白小 ，
营养专家介绍 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，这时 ，尤其是外界温度较高时 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，可见 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。竖着放 。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，通常 ，尤其是散装的鸡蛋 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，