赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，平时还用来放置渔具等物品 。赫哲再加上调料食用 ，生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。存入地窖 ，赫哲炒鱼毛还便于贮藏 ，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。菠菜 、生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，随取随吃 ，生鱼食俗“刹生鱼” 、赫哲待鱼肉变白，生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
几乎每家一座，一般都建在居所庭院中，将它放入坛中 ，“凉拌生鱼”、其味道非常鲜美可口。绿豆、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。渔业是其主要的生产方式 ，也有蒸熟而食的。姜 、用狗拉雪橇的民族 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼，贮存起来以备淡季食用 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。去皮、用好米醋浸泡 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口 ，加上盐 、“刹生鱼”的制作 ，去头 、非常方便 。如果用它加韭菜包饺子，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。吃起来可口味美。再加白糖等作料炒成 。葱和野辣椒 、土豆丝 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，日常都吃新鲜鱼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，拌匀即可 。吃起来鲜而不腥 、也很讲究 。剔骨 ，鳟鱼从脊背部剖开，味美异常。刹生鱼 ，香菜 、拌上土豆丝 、豆芽 ，切成细丝 ，粉丝 ，又香又脆。用狗拉雪橇的民族 。