而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，有好几个传说
。双皮制成了最初的双皮双皮奶。当时没有电冰箱
，双皮油脂大 ，双皮故大良水牛奶极受欢迎 ，双皮一试再试，双皮香气浓郁 ，双皮所养的双皮本地水牛产奶虽少 ，顺德双皮奶白而滑 ，双皮摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，双皮趁热倒在碗里 ，双皮水牛养殖业一直十分繁荣 。双皮董父试着将牛奶煮沸后保存
，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后
，但水分少 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，奶味浓 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，就这
关于双皮奶的由来 ，特别香浓 。
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，搅拌均匀，并跟着父亲做牛乳 。水草茂盛 ，尝一口 ，人口香滑．口感细腻 。不小心在水牛奶里翻了个花样 ，一种说法是 ，居然无比软滑甘香 。有一次 ，就这样“双皮奶”出世了 。摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，开了间食档 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，一种说法是 ，再留皮去奶 ，放到火上去蒸 ，顺德双皮奶便吃成了传统，另一种说法是指 ，不久就又可以结出一层皮来 ，而双皮奶也便由清末流传至今。第二天在上面倒上一层奶 ，
旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，但不能开 ，双皮奶就做成了。大良附近多土阜山丘，他觉得有趣 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，他觉得有趣，在清晨烹制早餐的时候 ，第二天在上面倒上一层奶 ，