“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的特色肉，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中，蘸面包 ，蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉味极鲜美 ，在加工蚝豉时 ，
蚝油即蛎黄油 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。颇受中外顾客的称赞 。
艺术大师刘海粟老先生 ，具有补脾胃 ，其味鲜美异常 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，强筋骨的功效 。益气血 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。为上等健身食品 。蚝油为高级营养调味料 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，
味甘 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。十分赞赏 。适用于拌面 、性温 ，